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穴子（あなご）
穴子 「へぇー」と思ったらクリックお願いします。 FC2 Blog Ranking こちらもクリックお願いします！ 人気ブログランキングへ 穴子(あなご) 【語源】 岩の割れ目などの穴に身を潜めているところから付いたとされますが、実際は砂の中に埋っていることが多いようです。また、側線に沿って白い斑点が秤（はかり）の目盛りに似ている事からハカリ目とも呼ばれます。全長１m程に成長しますが、２０cm前後（50g-60g）のものは「メソ」「メソッコ」と呼ばれ、特に江戸っ子には好まれます。 【種類】 アナゴは日本近海に２０種類以上生息していると言われていますが、食用とされているのは、「マアナゴ」「クロアナゴ」「ギンアナゴ」「ハナアナゴ」の４種類。普通アナゴといえばこのマアナゴのことを指し、味も一番良いとされています。 【旬】 旬は文句なく夏です。「梅雨穴子」「夏穴子」と呼ばれるほど。しかし、実は夏は、穴子の脂ののらない時季なのです。脂ののる時季は冬です。アナゴは脂ののらない時季が美味いとされる珍しい魚なのです。アナゴはウナギ目アナゴ科の魚
穴子【ブランド・産地・漁師料理】
穴子寿司 「へぇー」と思ったらクリックお願いします。 FC2 Blog Ranking こちらもクリックお願いします！ 人気ブログランキングへ 本日(7/5)は穴子の日！！ 夏バテ防止に最適です！！ 美味しい穴子はコチラでご購入いただけます。 穴子(あなご) 【ブランド・産地】 ブランド化まではされていないようですが、「江戸前の穴子」と呼ばれる東京湾の穴子は、ブランドに近いのでしょうか？ また、兵庫県明石の穴子も最高とされています。美味しい明石のタコが、穴子を育てるのかもしれません。漁獲量では、愛知、愛媛、兵庫、山口の順。養殖物も、多く流通しているようです。 【産地ならではの漁師料理】 何と言っても寿司ですよね、特に関東は・・。関西地方、兵庫の明石では白焼きも人気です。明石の穴子を串うちし、白焼きに・・。酒がすすみます。ご飯の上にのせ、甘ダレをかけた穴子丼も最高に美味しいです。 また、鮮度が格別なものは刺身でもいけます。独特の歯ごたえと風味が答えられません。変わった料理では、宮城県牡鹿町の郷土料
春の大祭
春の大祭 地蔵山 春の大祭 柴燈護摩（さいとうごま） 「火渡りを厳修」いたします。 日時 ５月５日 午前１１時より 場所 地蔵山開悟峯寺 （鮎川 奥の院） 宮城県牡鹿町鮎川浜黒崎１ー２６７ 詳しいご案内は・・・ ０２２ー３５４ー５５５８ 松島 不動院開悟峯寺 まで Last updated 2008.04.15 12:52:45
[スペイン]牡蛎泥棒
■[スペイン]牡蛎泥棒 4日，ポンテベドラ，ガリシアにある カキの養殖場から カキを盗もうとしていたグループが逮捕されました． 逮捕されたのは 4人組のグループで，ポンテベドレサ・デ・アロウサのリアスにある養殖場から 合計で2704個のカキを盗んだ容疑． 金額にすると およそ1100ユーロ． 逮捕されたのは すべて アロウサ市民で，逮捕された後 保釈金が支払われ保釈となっています． 盗まれたカキは まだ洗浄工程が終了していなかったもので，もし このまま市場に流れていたら 食中毒の危険性がかなりあったということです．(あんな話こんな話2008/3/5) どうやら牡蛎というのは、洗浄工程を経てから出荷されるもののようで、 少なくとも三陸では、取った後減菌した海水で洗浄というか生かして水を吐かせ、殻をむいてから、更にもう一度減菌海水で洗うのだという。 →三陸の牡蛎産地を訪ねて-宮城県牡鹿町- ２００３年１０月 盗んだのが、蛎殻が付いたものなのか剥いた後のものなのかわからないのだけれど、１個2.5ユーロ(400円くらい)って、高級品？ にしても捌くには流通経路がいるわけ
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